GBT5538-2005 ISO3960-2001动植物油脂 过氧化值测定
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ID： |
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0.95 |
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8 |
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日期： |
2024-8-11 |
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ICS 67.200. 10,X 14 Gm,中华人民共和国国家标准,GB/T 5538—2005/ISO 3960:2001,代替 GB/T 5538—1995,动植物油脂过氧化值测定,Animal and vegetable fats and oils—Determination of peroxide value,(ISO 3960:2001,IDT),2005-11-11 发布 2006-12-01 实施,ゼ遨セ 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局关布,ざ踊， 中国国家标准化管理委员会发布,GB/T 5538—2005/ISO 3960:2001,?1<. —A—,刖 百,本标准等同采用!SO 3960:2001《动植物油脂——过氧化值的测定》（英文版）,本标准代替GB/T 5538—1995《动植物油脂 过氧化值测定》,为便于使用,本标准做了下列编辑性修改:,a） “本国际标准’’ー词改为“本标准”；,b）用小数点".''代替作为小数点的逗号“，”；,c） 用 GB/T 15687《油脂试样制备》代替 ISO 661 ： 1989^ Animal and vegetable fats and oils —,Preparation of test sample》;,d） 用GB/T 6682—1992《分析实验室用水规格和试验方法》代替ISO 3696： 1987?Water for analytical,laboratory use ——Specification and test methods》;,e）删除国际标准的前言；,f） 在9. 3中按测定顺序增加了序号,使测定步骤更清晰;,g）将原国际标准中的单位“毫克当量''改为我国的法定计量单位“毫摩尔每千克”,同时将原国际,标准中的以“毫克当量''为单位的值放在其后的圆括号中,以便读者参考使用；,h）附录A中各实验室测试结果的单位经转化后，数据与原数据的有效数字相同,同时将原国际,标准中的数据放在其后的括号中,本标准与GB/T 5538-1995的主要技术差异是溶剂的改变，本标准用异辛烷代替了原标准中的三,氯甲烷,本标准的附录A为资料性附录,本标准由国家粮食局提出并归口,本标准起草单位:国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心,本标准主要起草人:薛雅琳、张颖、刘建涛,I,GB/T 5538—2005/ISO 3960:2001,动植物油脂过氧化值测定,1范围,本标准规定了一种动植物油脂过氧化值的测定方法,2规范性引用文件,凡是注日期的引用文件,其随后所有,然 而盤励根据本标准达成协议的各方研,本适用于本标准,量（或毫克当量）,当量值的一半（见,试样溶解在乙,本标准,摩,￥烷溶液，与化钾溶,水的要求,强剌中等毒误食ヨ,警告:异辛烷是易燃物,在空气中的限为1 . 0%（体积分数）。异辛烷有毒,不要误,为分,2中三,value,异辛烷:用纯净、干燥的惰性,本。凡由期的弓,水规格和试验,其最,3696：\987),下列标准中的条款通过本标准的,的修改单（不包括勘误的内容）或,究是否可使用这些文件的最,GB/T 6682—1992,GB/T 15687 油脂,3术语和定义,下列术语和定,3. 1,过氧化值pfroxi,试样按下述:,表/〇,注1:在エ业イ,注2:过氧化丨,第10章,操作条件氧,为本标准,版均不适用于本标准,化钾的物质的量,以每千克,匕值通常以每千克毫克当量表示.,用毫摩尔每千克（国,4 原理,5试剂,5. 1,5.2,5.3,中活性氧的,工的值是每千,除非另有说明,仅,水:应符合GB/T,冰乙酸：用纯净、干燥,警告:冰乙酸对皮肤和组,（二氧化碳或氮气）气流清,食或吸入，操作应在通风橱中进行,5.4 乙酸与异辛烷混合液（体积比60 ： 40）:将3份冰乙酸（5. 2）与2份异辛烷（5. 3）混合,5.5 碘化钾饱和溶液：新配制且不得含有游离碘和碘酸盐,确保溶液中有结晶存在,存放于避光处。如果在30 mL乙酸ー异辛烷溶液（5. 4）中添加0.5 mL碘,化钾饱和溶液（5.5）和2滴淀粉溶液（5.8）,出现蓝色,并需要硫代硫酸钠溶液（5.7）1滴以上才能消除,?则重新配制此溶液。 .,5.6 硫代硫酸钠溶液:c（Naz&d）=0. 1 mol/L,临使用前标定,将24. 9 g五水硫代硫酸钠（NazS203 ?5凡。）溶解于蒸慵水中,稀释至1 L,1,GB/T 5538—2005/ISO 3960:2001,5.7 硫代硫酸钠溶液:c(NazS203)=0.01 mol/L,临使用前标定,由溶液5.6稀释而成,5.8 淀粉溶液:5g/L,将1 g可溶性淀粉与少量冷蒸惓水混合,在搅拌的情况下溶于200 mL沸水中,添加250 mg水杨酸,作为防腐剂并煮沸3 min,立即从热源上取下无冷却,此溶液在4℃.10セ的冰箱中可储藏2周.3周，当滴定终点从蓝色到无色不明显时,需重新配制,灵敏度验证方法:将5 mL淀粉溶液加入100 mL水中,添加0. 05%碘化钾溶液(5. 5)和1滴〇. 05%,次氯酸钠溶液,当滴入硫代硫酸钠(5.6)溶液0.05 mL以上时,深蓝色消失,即表示灵敏度不够,6仪器,使用的所有器皿不得含有还原性或氧化性物质。磨砂玻璃表面不得涂油,实验室常用仪器,以及下列仪器:,6. 1锥形瓶：250 mL,带磨口玻璃塞,7杆样,所取样品应具有代表性,且在运输和储藏的过程中无损坏或变质,本标准不规定打样方法,推荐采用!SO 5555的方法,样品应装在深色玻璃瓶中,应充满容器,用磨口玻璃塞盖上并密……
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